ఇప్పటి పరిస్థితిలో ఇంటిలో వంట కూడా చేసుకోలేని పరిస్థితిలో కొంతమంది ఉన్నారు వారు బయట హోటల్స్ లో ఆహార పదార్థాలు తీసుకోవడం వల్ల వారి ఆరోగ్య పరిస్థితి ఏమవుతుందో తెలుసుకోవాలి.

నేటి రోజుల్లో మనం తినే బిర్యానీ నుండి తాగే పాలు వరకు దాదాపు అన్ని రకాల ఆహార పదార్థాలు కల్తీకి గురవుతున్నాయి.

 వ్యాపార లాభాల కోసం కొందరు చేసే ఈ పనులు మనుషుల ఆరోగ్యంతో చెలగాటం ఆడుతున్నాయి. 

బిర్యానీ మరియు పాలలో జరిగే ప్రధాన కల్తీలు, వాటి వల్ల కలిగే నష్టాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి: 

1. బిర్యానీలో కల్తీలు  

* కుళ్ళిన లేదా నిల్వ ఉంచిన మాంసం: కొన్ని హోటళ్లలో తక్కువ ధరకు వస్తుందని చనిపోయిన జంతువుల మాంసం లేదా కెమికల్స్ వేసి వారాల తరబడి నిల్వ ఉంచిన మాంసాన్ని వాడుతుంటారు. 

* సింథటిక్ రంగులు (Synthetic Colors): బిర్యానీ ఆకర్షణీయంగా కనిపించడానికి 'మెటానిల్ ఎల్లో', 'రోడమైన్ బి' వంటి క్యాన్సర్‌కు కారణమయ్యే రసాయన రంగులను కలుపుతారు. 

* కల్తీ నెయ్యి మరియు నూనెలు: బిర్యానీ తయారీలో నాణ్యమైన నెయ్యికి బదులు వనస్పతి (డాల్డా), జంతువుల కొవ్వు లేదా పదే పదే మరిగించిన హానికరమైన నూనెలను ఉపయోగిస్తారు. 

* చౌక రకం బియ్యం: నాణ్యమైన బాస్మతి బియ్యానికి బదులు ప్లాస్టిక్ బియ్యం (కొన్ని చోట్ల ప్రచారంలో ఉన్నట్లు) లేదా తక్కువ రకం బియ్యాన్ని సెcented కెమికల్స్ కలిపి వాడుతుంటారు. 

* అజినోమోటో (Monosodium Glutamate): రుచిని పెంచడానికి దీనిని పరిమితికి మించి వాడటం వల్ల నరాల బలహీనత, తలనొప్పి వంటి సమస్యలు వస్తాయి. 

2. పాలలో కల్తీలు 🥛 

* నీళ్లు కలపడం: పాలలో ఎక్కువ లాభం కోసం నీటిని కలపడం అత్యంత సాధారణమైన కల్తీ. దీనివల్ల పాలలో పోషకాలు తగ్గుతాయి. 

* యూరియా మరియు డిటర్జెంట్స్: పాలు చిక్కగా కనిపించడానికి, ఎక్కువ నురుగు రావడానికి బట్టలు ఉతికే సర్ఫ్ (డిటర్జెంట్), యూరియా, షాంపూలను కలుపుతారు. 

* స్టార్చ్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు: పాలు పల్చగా ఉన్నా చిక్కదనం తీసుకురావడానికి పిండి పదార్థాలు (స్టార్చ్) లేదా బంగాళాదుంప గుజ్జును కలుపుతారు.